موزات عجل بتلو بالعظم
في دار العز نقدم لك موزات عجل بتلو بالعظم، قطعة كلاسيكية يفضلها كبار الطهاة حول العالم ونختارها من ساق العجل البتلو صغير السن، وتتميز بغناها بالجيلاتين الطبيعي والنخاع الموجود في العظم، الذي يذوب أثناء الطهي البطيء ليمنح الصلصة نكهة عميقة ومميزة لان لحم البتلو فائق الطراوة، وعند الطهي البطيء يصبح ليناً جداً لدرجة أنه يتساقط من العظم بسهولة.
مواصفات موزات عجل بتلو بالعظم
- نوع اللحم: لحم عجل بتلو بلدي 100%.
- المميزات: طراوة فائقة، نكهة قوية وعميقة.
- اقتراحات التحضير: الأوسوبوكو.
لماذا تختار دار العز؟
- نقدم لحم بلدي وطازج 100% من أفضل المزارع المحلية، مع ذبح يومي لضمان الطزاجة والنكهة الأصيلة.
- تقطيع وتغليف احترافي حسب طلبك، وجاهز للطبخ أو التخزين مباشرة.
- توصيل مبرد وسريع داخل الرياض عبر سيارات مجهزة للحفاظ على جودة المنتج.
- نلتزم بأعلى معايير النظافة والذبح الشرعي لضمان سلامة وجودة اللحوم.
أشهر طرق التحضير:
الأوسوبوكو
- غط قطع الموزات بطبقة خفيفة من الدقيق المتبل بالملح والفلفل.
- في قدر ثقيل، حمر الموزات من جميع الجوانب حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثم ارفعها جانباً.
- في نفس القدر، أضف الخضروات العطرية (بصل، جزر، كرفس) وقلبها حتى تلين، ثم أضف معجون الطماطم ومرق اللحم.
- أعد الموزات إلى القدر، غطه، واتركه على نار هادئة جداً أو في فرن مسخن على حرارة 160° لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يصبح اللحم ليناً جداً.
التقديم
- قدمها ساخنة مع الريزوتو بالزعفران أو البطاطس المهروسة لتستمتع بوجبة غنية وطازجة.